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彩繪拉拉熊蛋糕卷的做法
發(fā)布日期:2017-03-05     瀏覽:1421次     文字分類:彩繪墻繪  

彩繪拉拉熊蛋糕卷-做法將3個(gè)蛋黃、3個(gè)蛋白和1個(gè)蛋白分別放入盆中。把3個(gè)蛋黃打散,加入1/2的細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器攪打至發(fā)白起泡。brbr依次加入水加入色拉油、香草精攪勻。brbr將低筋面粉過(guò)篩進(jìn)蛋黃液中,用電動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚢璧矫婧霈F(xiàn)黏性,提起打蛋器,垂滴的面糊在表面形成紋路的程度。brbr準(zhǔn)備5個(gè)小碗,分別放入面糊:A:1小匙B:1/2小匙C:1小匙D:1/2小匙E:2小匙,再分別再小碗中加入低筋面粉拌勻:A:不用加B:1/4小匙C:1/4小匙D:1/4小匙E:1小匙。brbr在兩個(gè)碗內(nèi)分別倒入少許黃色和紅色的色素,加少量水混合一下。brbr將紅色色素一點(diǎn)點(diǎn)的加入E的小碗中拌勻成紅色面糊,黃色的色素一點(diǎn)點(diǎn)的加入D的小碗中拌勻成黃色面糊。brbr在A小碗中加入少于1小匙的黑可可粉拌勻,在C小碗中加入1/4小匙的可可粉拌勻。brbr把1個(gè)蛋白用電動(dòng)打蛋器打發(fā),最后加入1/8小匙的玉米粉打發(fā)至提起打蛋器呈現(xiàn)尖角的狀態(tài)。將打發(fā)好的蛋白依次加入小碗中:A:2大匙(黑色)B:1大匙(白色)C:2大匙(淡棕色)D:1大匙(黃色)E:1/3的量(粉紅色),充分?jǐn)嚢柚翛](méi)有蛋白霜,成為質(zhì)地光滑的面糊,裝入裱花袋中,剪開(kāi)一個(gè)小口。brbr烤紙上畫上拉拉熊和愛(ài)心的圖案,再鋪上一張烤紙,用裝黑色面糊的裱花袋擠出拉拉熊的輪廓,放進(jìn)預(yù)熱至180度的烤箱中烤1分鐘。brbr用白色面糊畫出鼻子周圍和肚子,放進(jìn)烤箱烤1分鐘。用淡棕色、黃色、粉紅色畫出拉拉熊的其它部分,放進(jìn)烤箱烤1分30秒。brbr將3個(gè)蛋白分次加入剩余的細(xì)砂糖,打至7分發(fā),加入做法12剩余的蛋白霜,繼續(xù)打發(fā),再加入剩下的玉米粉,打發(fā)至稍干性發(fā)泡,呈現(xiàn)稍帶彎鉤的尖角狀態(tài)。brbr將蛋白霜分3次加入蛋黃糊中,以劃圈的方式充分?jǐn)嚢杈鶆?,成為質(zhì)地光滑的面糊。brbr將面糊倒入烤好圖案的烤盤上,用刮刀抹平表面,用手輕敲烤盤底部以排出空氣,放入預(yù)熱好的烤箱,中層,上火180度,下火180度,烤約15分鐘。brbr在烤好的蛋糕體表面蓋上烤紙,連同烤盤倒蓋在冷卻網(wǎng)上,立即將表面的烤紙撕下,再蓋回蛋糕面上,待其散熱冷卻。brbr蛋糕冷卻后,將原本蓋著的烤紙換一張新的,蛋糕圖安朝下翻過(guò)來(lái)并撕下背面的烤紙,再把蛋糕前后兩端用刀斜切削邊。brbr用刀子以約2CM的間隔在蛋糕的表面輕輕的劃一下,再用刷子刷上糖漿,在蛋糕上抹上打發(fā)的淡奶油,前端3CM左右不要涂抹。brbr擺上芒果,將近身側(cè)的蛋糕連同烤紙一并拿起,往前拉起蛋糕,一邊往前卷。brbr卷好后放冰箱冷藏1小時(shí)以上即可。

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